1. da dolce gelato 有經過巴斯徳消毒嗎 ?
根據《奶業規例》（第132章，附屬法例AQ），經巴士德消毒進行熱處理後的所有奶類製品，每毫升不得含有多於3萬個細菌方可進口香港市場售賣。而da dolce gelato再採用「超高溫消毒法」（UHT）將牛奶加熱至不低於132℃並保持至少1秒殺死當中細菌。經消毒處理的da dolce gelato，在未開封的情況下，可以-18℃存放6至9個月。
2. da dolce gelato有使用食品添加劑嗎 ?
冰品中的食品穩定劑是為了延長保存期限、增加食品安定性與耐熱性。da dolce gelato是符合法規添加標準的使用量，因此顧客大可不用擔心，加上使用過量穩定劑會影響gelato口感及額外增加生產成本。da dolce gelato是不含香精、人造色素、調味劑及防腐劑，全用天然材料製成，所有gelato的顏色全來自食材。
3. da dolce gelato跟坊間的雪糕有什麼不同 ?
da dolce gelato是手工Gelato，半人手製作，所有da dolce gelato空氣含量只有25%至30%，密度較高，味道更濃郁。而一般的雪糕大多全自動機器製造，空氣含量可達50%。另外，da dolce gelato是採用優質上乘天然材料，無加入額外脂肪保質及保存味道，相對脂肪含量較低，一般雪糕的脂肪含量為20-30%。
4. da dolce vegan gelato適合生酮人士及素食者進食嗎 ?
da dolce vegan gelato的底漿以意大利植物為原料，屬無乳、無麩質、無人造糖、無蛋白及不含膽固醇，所有種子均通過 NON-GMO認證, 並100%在意大利製造，全採用甜菊葉(天然甜味)取替糖，零GI值和卡路里。它是提取自一種巴拉圭灌木的葉子，化學家分離出甜菊葉中兩種糖苷，甜菊糖苷 (Stevioside) 和萊鮑迪苷(rebaudioside)。甜度比白糖高200倍，不適合生酮人士進食，而da dolce vegan gelato以豆奶製作gelato底漿，所以對奶類製品敏感人士方可放心食用。
5. da dolce雪葩適合素食者進食嗎 ?
da dolce雪葩均採用白砂糖調味，在白砂糖生產過程中需要以牛骨灰過濾褪色，純素者不適合食用。
6. da dolce gelato 主要成份是什麼 ?
牛奶雪糕主要是牛奶，白砂糖，c及原材料; 而素雪糕是豆奶，甜菊葉，雪糕底粉及原材料。
7. da dolce 酒類的gelato有分濃度等級嗎 ?
da dolce 酒類的gelato暫時沒有濃度等級界定，因為1杯100ml雪糕, 酒精含量很少。
8. da dolce雪葩均含有牛奶成分嗎 ?
da dolce雪葩只有芒果味含有牛奶成分，其餘都沒有。而豆腐雪葩含有黃豆成分。
9. da dolce運送gelato時怎樣確保不會溶化及細菌滋生 ?
da dolce gelato會選用質量好和壁厚的保溫箱上放入大量乾冰保溫，使運送過程當中，以免乾冰碰裂至氣化。乾冰的常壓下沸點為-78.5℃，使保溫箱內的溫度下降至-18℃以下左右。這種運送方法對比冷凍車效果更為顯著，冷凍車須低於-18℃方能達標，但一般因運送過程中需時常開關車門取貨，導致與規定下的溫度相差約20℃。
10. 乾冰能保溫多久 ?
客人收到da dolce gelato後，有保溫袋及乾冰情況下方可在室外逗留1小時。另外，乾冰與人體直接接觸稍長，會引起人體皮膚組織凍傷。所以，最適當的乾冰處理方法，是將它放在通風的環境下自然揮發，切勿將乾冰放進雪櫃，因令雪櫃積聚大量氣體會引發爆炸。